En 1898, c'est une simple salle à manger d'hôtel ; Mr Hurté, jeune architecte de talent et le peintre Wielhorski réalisent un authentique décor de l'Art Nouveau. Tombé dans l'oubli, il sera redécouvert, par hasard, lors de travaux en 1978. On y déguste des grands classiques tels que le fondant d'agneau "sept heure", côte de veau aux morilles ou l'émincé de filet de bœuf au paprika.