Brasserie Mollard: dégustez un repas de haute qualité dans une brasserie typiquement parisienne

Menu Brasserie Mollard Nouvel An 2007 (nouvau menu non défni)

Champagne ½ Bottle of Champagne DOQUET JEANMAIRE avec Amuses-Bouche du Chef

Entrées

Les Six Claires N°1 - - 6 Oysters

Les Six Spéciales N°2 - - 6 Oysters

Les Neuf Huîtres Claires N°3 - - 9 Oysters

Les Neuf Huîtres Spéciales N°4 - - 9 Oysters

Le Plateau Dégustation d'Huîtres : 3 Spéciales n°4, 3 Claire n°3, 3 Blanche n°3 - - Oysters

La Portion de Douze Crevettes Roses - 12 rose shrinks

Saumon Fumé de Norvège et Ses Toasts - smoked salmon

Foie Gras Frais de Canard Mi-Cuit Maison au Sauternes - Foie Gras with Sauternes

Wine Carpaccio en Duo de Saint-Jacques et Lotte à la Vinaigrette de Truffes - Fish Carpaccio

Magret de canard frais fumé et son foie, Compoté de Fruits Secs - Duck magret.

Soupe à l'Oignon Gratinée - Onion Soup

Meli-Melo de Langoustines à la Vinaigrette Parfumée - Rock Lobster


Plats

Dorade Royale a la Mauricienne, Riz aux Epices et Crème Douce au Marsala (Turbot Poché, Epinards Frais Sauce Hollandaise)/ Duo of Fishes
Pavé de Bar Rôti aux Pleurotes et Lantins de Chêne - White Bass with mushrooms

Filet de Saumon d'Ecosse au Beurre d'Anis et Légumes du Jardin - Scottish Salmon with Anis

Civet de Biche Grand Veneur -- Hind wine sauce

Carré d'Agneau Rôti, au Thym et Pesto - Grilled Lamb with herbs

Côte de Bœuf Rôtie Bordelaise, Gratin Dauphinois - T-Bone with wine sauce

Poularde de Bresse au Jus de Truffes et Marrons -- Chicken with truffle sauce.


Desserts

Omelette Surprise ”Mollard” -- Surprise dessert

Gourmandise Pistache -- Pistachio

Tulipe à la Mouse au Chocolat et Amarena, Biscuit Chocolat -- Chocolate dessert

Opéra Chocolat et Café -- Opera Cake

Symphonie aux Trois Chocolats - 3 chocolate symphony

Tarte Feuilleté à l'Abricot et Crème d'Amande - Apricot Pie

Nougat Glacé, Coulis de fruits Rouges - Nougat